N.N.
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Inhalt:
1 Person
Beschreibung
"N.N."
Matcha kreativ einsetzen - Rezepte, Drinks, Trends
"Was Matcha wirklich ist, wie er hergestellt wird und woran man gute Qualität erkennt – das bildet die Grundlage. Der eigentliche Schwerpunkt des Tages liegt auf dem, was in der Gastronomie zählt: Was lässt sich daraus machen, wie setzt man es um, und wie trägt es das Menü.Wir erarbeiten gemeinsam ein vollständiges Matcha-Menü für die warme und die kalte Jahreszeit. Sie probieren Zubereitungen, die über den klassischen Latte hinausgehen – von der geschichteten Variante über fruchtige Kombinationen bis hin zu Drinks, die als Signature-Produkt funktionieren. Jede Teilnehmerin und jeder Teilnehmer bereitet selbst zu, probiert aus und versteht, warum bestimmte Kombinationen funktionieren und andere nicht.Die Rezepte, die am Ende des Tages auf dem Tisch stehen, sind nicht nur Inspiration. Sie sind direkt einsetzbar – in der Karte, an der Bar, im Service.1 Tag. Schwerpunkt Praxis. Teilnahmezertifikat. Matcha in der Küche, an der Bar, auf der Karte."