N.N.

"Warum schmeckt ein zeremonieller Matcha seidig und ein Supermarkt-Pulver bitter. Was Tencha mit Schattierung zu tun hat. Warum erst die Steinmühle aus dem einen das andere macht. Das ist der Stoff, aus dem ein Tag Matcha Pro gemacht ist.Sie beginnen an der Pflanze. Sie verstehen, wie Schattierung, Ernte und Verarbeitung den Charakter von Matcha bestimmen – wie diese Schritte entscheiden, was am Ende in der Tasse landet. Sie lernen, Qualitäten sensorisch zu beurteilen, durch Farbe, Duft und Geschmack statt durch Herstellerversprechen. Woran echter, hochwertiger Matcha zu erkennen ist – das erschmecken Sie selbst.Die zweite Hälfte des Tages ist Praxis. Sie bereiten Usucha traditionell zu, arbeiten mit Chawan und Chasen, verstehen den Einfluss von Wassertemperatur und Technik auf Schaum und Geschmack. Sie beschäftigen sich damit, wie Matcha richtig eingekauft, gelagert und kalkuliert wird – und wie Sie Gästen oder Kunden erklären, warum Qualität ihren Preis hat.Der Matcha Pro ist ein eigenständiger Kurs und gleichzeitig ein Modul auf dem Weg zum Dipl. Tea Sommelier.1 Tag. Theorie & Praxis. Teilnahmezertifikat. Purer Matcha – von der Qualität zur Zeremonie."