Kaffee beginnt nicht in der Rösterei, sondern auf der Farm. Seit 2012 reisen wir mit kleinen Gruppen dorthin, wo er wächst – pflücken Kirschen, stehen an Trockenbetten und cuppen mit den Menschen, die ihn anbauen.
Nächste ReisenWo wir schon warenFür UnternehmenKurz gesagt: Die Berlin School of Coffee organisiert seit 2012 Ursprungsreisen – bisher nach El Salvador, Nicaragua, Ruanda, Kolumbien, Äthiopien, Indien, in die Dominikanische Republik, nach Tansania und Brasilien. Aktuell im Programm: der Coffee Master in El Salvador, eine Ursprungsausbildung mit Prüfung und Zertifikat, und der Nicaragua Coffee Trek, eine 8-tägige Reise zu den Fincas der Familie Mierisch – der Termin vom 14. bis 21. Februar 2027 ist bereits ausgebucht. Die Gruppen sind klein, Flüge sind nicht enthalten.
Lernen mit Prüfung oder Eintauchen mit allen Sinnen – beide Reisen führen dich direkt zu den Menschen, die unseren Kaffee anbauen.
Ausbildung · seit 2012Mit dem Instituto Salvadoreño del Café und der Escuela de Café: von der Baumschule über Ernte und Aufbereitung bis zum Quality Grading – quer durch die wichtigsten Anbauregionen des Landes.
Zum Coffee Master →
Februar 2027 · ausgebuchtZu Gast bei Familie Mierisch: Fincas, Varietätengarten, Wet Mill und Cuppings im Hochland – danach Vulkan Masaya, Mombacho-Nebelwald und eine Bootstour auf dem Lago Nicaragua.
Zum Coffee Trek →Jede Reise war anders – und jede hat verändert, wie wir Kaffee schmecken und unterrichten. Ein paar Stationen seit unserer ersten Ursprungsreise.
Coffee Master mit der Escuela de Café – zehn Jahrgänge, dazu 2019 ein Coffee Trek zu Farmen in Ataco und am Vulkan El Boquerón.
Immer wieder bei Familie Mierisch in Matagalpa und Jinotega – Varietätengarten, Beneficio und Cuppings mit den Kaffees der Fincas.
Unser erster Coffee Trek: Kooperativen im Land der tausend Hügel, Ernte mit eigenen Händen und ein Canopy Walk im Nyungwe-Nebelwald.
Antioquia rund um Medellín: zu Pferd zur Finca, Cupping in der Kooperative und eine Hacienda mit 16 Varietäten.
Kaffeezeremonie in Addis Abeba, Plantagen in Sidama und Shakisso – unterwegs im Ursprungsland des Arabica.
Arabica-Estates in Chickmagalur, Monsooning an der Malabarküste und Robusta-Farmen in Kushalnagar.
Eine Coffee Journey in die Karibik – Kaffee zwischen Bergen und Meer.
Farmen am Fuß des Kilimandscharo – eine davon seit 1899 in Betrieb – und zum Abschluss eine Safari im Tarangire.
Unterwegs im größten Kaffeeland der Welt.
Ein paar Bilder von unseren Reisen nach El Salvador und Nicaragua.
Kaffeehänge vor dem Vulkan – El Salvador
Setzlinge in der Baumschule – Nicaragua
Frisch geerntete Kaffeekirschen
Trockenbetten – El Salvador
Brix-Messung an der reifen Kirsche
Zu Gast bei den Fincas Mierisch
Stadttour in Nicaragua
Rohkaffee nach der Trocknung
Unterwegs auf der FarmNotizen von unserem letzten Coffee Master in El Salvador.
„Wer den Ursprung kennt, schmeckt später mehr.“
El Salvador · Ankommen„Qualität startet nicht im Röster, sie startet am Baum.“
Finca La Concordia · El Bálsamo„Viele Kaffees zeigen ihre besten Aromen erst beim Abkühlen. Wer zu früh trinkt, verpasst das Beste.“
Kooperative Ciudad BarriosAuf jeder Reise folgst du dem Weg der Kaffeebohne – und verstehst danach jeden Schluck ein bisschen besser.
Baumschulen, Varietätengärten, Schattenbäume – und warum Höhe und Mikroklima den Charakter einer Ernte prägen.
Reife Kirschen direkt vom Strauch probieren, selbst pflücken und den Zuckergehalt messen.
Washed, Honey, Natural: Wet Mills, Beneficios und African Beds live und im direkten Vergleich.
Wie Rohkaffee nach Größe und Dichte sortiert und von Hand verlesen wird – bis zum fertigen Exportsack.
Die Kaffees der Farmen dort verkosten, wo sie wachsen – oft mit den Produzenten am Tisch.
Märkte, Vulkane, Nebelwälder und Abende mit Produzentenfamilien – Kaffeekultur mit allen Sinnen.
Wer den Ursprung kennt, kauft bewusster ein, berät besser und erzählt glaubwürdiger. Buch einzelne Plätze für dein Team – oder frag uns nach einer eigenen Gruppe nur für euch.
Der Coffee Master endet mit Prüfung und hauseigenem Zertifikat – dein Team bringt belegtes Wissen zurück in den Betrieb.
Unsere Partner kennen wir seit Jahren: die Escuela de Café seit 2012, Familie Mierisch seit 2017. Du lernst die Menschen hinter dem Rohkaffee persönlich kennen.
Eigene Fotos, Farmnamen und Erlebnisse machen Karte, Shop und Beratung glaubwürdiger als jeder Textbaustein.
Eine Woche gemeinsam auf Farmen, an Trockenbetten und beim Cupping verbindet mehr als jedes Seminar.
Rechnung auf dein Unternehmen – ohne Umsatzsteuer, da die Leistung im Drittland erbracht wird. Ob und in welchem Umfang sich die Reise als Fortbildung steuerlich geltend machen lässt, klärst du am besten mit deiner Steuerberatung.
Der Nicaragua Coffee Trek vom 14. bis 21. Februar 2027 ist bereits ausgebucht – für kurzfristig frei werdende Plätze führen wir eine Warteliste. Den nächsten Coffee Master in El Salvador veröffentlichen wir hier – trag dich unverbindlich ein, dann erfährst du es als Erstes.
Nein. Mit uns reisen Baristas, Röster und Café-Gründer genauso wie Menschen, die Kaffee einfach lieben. Der Coffee Master ist eine Ausbildung mit Prüfung, der Coffee Trek eine Reise mit viel Raum für Eindrücke.
Nein, Flüge buchst du selbst – wir helfen dir gern bei der Planung. Übernachtung, Frühstück und Transport vor Ort sind enthalten; die Details stehen bei der jeweiligen Reise.
Bewusst klein – beim Coffee Master maximal 12 Teilnehmende, auch beim Coffee Trek sind die Plätze begrenzt.
Auf Anfrage prüfen wir gern, ob wir eine eigene Gruppe für dein Unternehmen zusammenstellen können. Schreib uns, wie viele ihr seid, welcher Zeitraum passt und ob euch eher die Ausbildung oder die Reise interessiert.
Du bekommst eine Rechnung auf dein Unternehmen. Umsatzsteuer fällt nicht an, weil die Leistung im Drittland erbracht wird. Unsere Reisen haben ein fachliches Programm mit Farmbesuchen, Aufbereitung und Cuppings – ob und in welchem Umfang sie als Fortbildung absetzbar sind, hängt aber von deinem Einzelfall ab. Das klärst du am besten mit deiner Steuerberatung.
Schreib uns – wir beantworten alle Fragen und setzen dich unverbindlich auf die Liste für die nächste Reise.
Interesse vormerkenCoffee Trek 2027