- Bewertung im Grader-Panel
- Unterschriebener Bericht in drei Teilen
- Für Importeure, Röstereien und Händler
Zwei Gradings
Rohkaffee oder Röstkaffee: Du entscheidest
Ob Du ein neues Los vor dem Kauf prüfen willst, eine Lieferung kontrollierst oder wissen möchtest, wie Deine Röstung abschneidet: Wir bewerten jedes Muster einzeln und sagen Dir klar, wo es steht.
Rohkaffee-Grading
Preis aufAnfrage
Für Importeure, Händler und Röstereien. Wir prüfen den grünen Kaffee, rösten ein Probemuster und bewerten es anschließend in der Tasse. So siehst Du Rohkaffeequalität und Geschmack in einem Bericht.
Enthalten
- Farbe & Geruch
- Defektzählung
- Feuchtegehalt
- Probenröstung
- Cupping
- Einstufung
Röstkaffee-Grading
Preis aufAnfrage
Für Röstereien und alle, die eine unabhängige Einschätzung ihrer Röstung möchten. Du schickst uns Deine gerösteten Muster, wir messen den Röstgrad und bewerten jedes Muster im Cupping, inklusive Hinweisen zur Röstentwicklung.
Enthalten
- Röstgrad (Agtron)
- Cupping
- Aromaprofil
- Punktzahl je Muster
- Röst-Feedback
Was wir prüfen
Vom grünen Bohnenbild bis in die Tasse
Wir arbeiten mit eigenen Bewertungsbögen der Berlin School of Coffee, angelehnt an international übliche Grading-Kriterien für Specialty Coffee.
Bohnenbild & Farbe
Farbe von Blaugrün bis Bräunlich, Größe und Form der Bohnen, Geruch des Rohkaffees: frei von Fremdgerüchen oder nicht.
Defekte
Wir sortieren das Muster von Hand und zählen primäre und sekundäre Defekte, etwa schwarze, saure oder unreife Bohnen, Insektenschäden und Bruch.
Feuchtegehalt
Gemessene Restfeuchte des Rohkaffees in Prozent, wichtig für Lagerfähigkeit und Röstverhalten.
Röstgrad
Messung mit Agtron-Wert an ganzer Bohne und Mahlgut. So siehst Du, wie gleichmäßig Deine Röstung durchentwickelt ist.
Sensorik im Cupping
Duft und Aroma, Geschmack, Nachgeschmack, Säure, Körper, Balance, Gleichmäßigkeit, Clean Cup, Süße und Gesamteindruck, jeweils mit Notizen zum Aromaprofil.
Punktzahl & Einstufung
Gesamtpunktzahl aus dem Cupping und eine klare Einordnung des Rohkaffees als Specialty, Premium oder Commercial Grade.
So läuft's ab
In fünf Schritten zu Deinem Bericht
Beim Röstkaffee-Grading entfallen die Schritte 02 und 03: Wir starten direkt mit Röstgradmessung und Cupping Deiner Muster.
01
Anfragen & Muster senden
Du schickst uns Deine Anfrage und danach die Muster mit allen Angaben, die Du zum Kaffee hast: Herkunft, Farm, Los, Aufbereitung, bei Röstkaffee das Röstdatum.
02
Rohkaffee prüfen
Farbe, Geruch und Feuchte bestimmen, dann sortieren wir das Muster und zählen alle Defekte.
Nur Rohkaffee03
Probe rösten
Wir rösten ein Probemuster auf Cupping-Röstgrad und messen den Agtron-Wert.
Nur Rohkaffee04
Cupping im Panel
Mehrere Grader verkosten jedes Muster in mehreren Tassen und bewerten es auf dem Cupping-Bogen.
05
Bericht erhalten
Du bekommst den unterschriebenen Bewertungsbericht als PDF. Fragen dazu besprechen wir gern mit Dir.
Dein Bericht
Alles auf einen Blick, nachvollziehbar dokumentiert.
Jedes Grading endet mit einem Bewertungsbericht der Berlin School of Coffee, unterschrieben vom verantwortlichen Grader. Du kannst ihn intern nutzen, an Kunden weitergeben oder als Grundlage für Kaufentscheidungen und Reklamationen heranziehen.
- A
Rohkaffee-Grading
Stammdaten, Farbe, Geruch, Defekttabelle, Feuchte, Einstufung und Gesamteindruck. Beim Röstkaffee-Grading: Musterübersicht mit Röstdatum und Punktzahl.
- B
Cupping-Protokoll
Alle Einzelwerte je Muster, Röstgrad, Aromanotizen trocken, nass und beim Aufbrechen der Kruste, dazu ein Kommentar zur Tasse.
- C
Zusammenfassung
Herkunft, Höhe, Varietät, Aufbereitung, alle Sensorik-Werte, Defekte, Agtron und die Gesamtpunktzahl auf einer Seite.
Häufige Fragen
Gut zu wissen
Für wen ist ein Grading sinnvoll?
Für Importeure und Händler, die ein Los vor dem Kauf oder bei Lieferung prüfen wollen, für Röstereien, die Rohkaffee bewerten oder ihre Röstung extern einschätzen lassen möchten, und für alle, die eine unabhängige zweite Meinung zu einem Kaffee brauchen.
Wie viel Kaffee brauchen wir?
Für ein Rohkaffee-Grading rund 500 g Rohkaffee je Muster, für ein Röstkaffee-Grading 250 g Röstkaffee je Muster. Bitte gut verschlossen und eindeutig beschriftet schicken.
Wie lange dauert es?
Wir planen Dein Grading so schnell wie möglich nach Eingang der Muster ein. Den genauen Termin stimmen wir bei der Anfrage mit Dir ab, besonders wenn Du eine Kaufentscheidung absichern willst.
Was bedeuten Specialty, Premium und Commercial Grade?
Die Einstufung richtet sich nach den Defekten im Rohkaffee. Specialty Grade bedeutet: keine primären Defekte und höchstens fünf volle sekundäre Defekte. Premium Grade erlaubt beide Kategorien mit höchstens acht vollen Defekten. Alles darüber ist Commercial Grade. Ein Kaffee kann in der Tasse überzeugen und trotzdem wegen zu vieler Defekte nicht Specialty sein, genau das zeigt Dir unser Bericht.
Können wir mehrere Kaffees auf einmal graden lassen?
Ja. Wir bewerten mehrere Muster gern in einem Durchgang, etwa verschiedene Lose einer Herkunft oder zwei Röstungen desselben Kaffees im Vergleich. Der Preis gilt je Muster.
Bekommen wir auch Feedback zu unserer Röstung?
Ja. Beim Röstkaffee-Grading messen wir den Röstgrad und schreiben Dir dazu, was uns in der Tasse auffällt, zum Beispiel ob eine Röstung etwas zu hell oder unterentwickelt wirkt.
Ist der Bericht eine offizielle Zertifizierung?
Der Bericht ist eine unabhängige, hauseigene Bewertung der Berlin School of Coffee und keine Zertifizierung eines Verbands. Er dokumentiert nachvollziehbar, wie unser Panel Deinen Kaffee bewertet hat.
In welcher Sprache ist der Bericht?
Die Bewertungsbögen sind auf Englisch, damit Du sie auch international weitergeben kannst. Kommentare und Aromanotizen schreiben wir auf Wunsch auf Deutsch oder Englisch.
Grading anfragen
Erzähl uns von Deinem Kaffee
Schick uns ein paar Eckdaten, wir melden uns so schnell wie möglich mit Angebot und Versandinfos für Deine Muster.
- 1Rohkaffee- oder Röstkaffee-Grading
- 2Anzahl der Muster
- 3Herkunft, Los und Aufbereitung, soweit bekannt
- 4Bis wann Du den Bericht brauchst