Mühlentechnik Seminar
290,00 €
345,10 € inkl. 19 % MwSt.
Was du im Mühlentechnik Seminar lernst
Das Mühlentechnik Seminar ist ein eintägiger Kurs der Berlin School of Coffee rund um die Kaffeemühle. Du lernst Mühlentypen, Mahlwerke und Mahlscheiben kennen, stellst Mühlen ein und kalibrierst sie, analysierst Mahlgut, misst TDS und vergleichst, wie die Vermahlung den Geschmack beeinflusst.
Im praktischen Teil analysierst und vergleichst du das Mahlgut verschiedener Mahlwerke, übst den Wechsel von Mahlscheiben und die Reinigung und misst die Extraktion per TDS. Anhand konkreter Beispiele lernst du, Probleme zu diagnostizieren – für ein herstellerunabhängiges Verständnis und gleichbleibend hohe Qualität in der Tasse.
Viele Geschmacksprobleme beginnen in der Mühle – nicht an der Maschine.
Du lernst, was Fines sind und wie du durch die Mühle verursachte Geschmacksfehler erkennst.
Die Inhalte des Kurses
Mahlwerke verstehen, messen, schmecken.
ATheorie
- Grundlagen der Kaffeevermahlung
- Mühlentypen & Mahlwerke
- Korngrößenverteilung
- Mahlgrad & Extraktion
- Reinigung & Pflege
BPraxis
- Mahlgutanalyse
- Mühleneinstellung
- Mühlenkalibrierung
- Verschiedene Mahlwerke im Vergleich
- Analyse Extraktion / TDS
Das kannst du nach dem Kurs
- die Bedeutung der Kaffeemühle für Extraktion und Geschmack erklären
- verschiedene Mühlentypen, Mahlwerke und Mahlscheiben unterscheiden
- Korngrößenverteilung und Fines grundlegend beurteilen
- Mahlgut verschiedener Mühlen analysieren und vergleichen
- Kaffeemühlen für die jeweilige Zubereitung einstellen und kalibrieren
- Mühlen gründlich reinigen und Mahlscheiben wechseln
- durch die Vermahlung verursachte Geschmacksfehler erkennen
- TDS-Werte messen und grundlegend auswerten
So läuft der Tag: Das Trainerteam erklärt Mühlentypen, Mahlwerke und Mahlscheiben und zeigt Einstellung, Kalibrierung und Reinigung. Danach setzt du die Schritte selbst um: Du analysierst Mahlgut, stellst Mühlen ein, wechselst Mahlscheiben und misst die Extraktion. Zum Schluss verkostet ihr die Kaffees und verbindet Technik, Messwerte und Geschmack.
In der Kursgebühr enthalten
Du konzentrierst dich auf die Tasse – um den Rest kümmern wir uns.
- Ein Kurstag mit Trainern und Technikern der Berlin School of Coffee
- Praxis an verschiedenen Mühlen und Mahlwerken
- Mühlen, Mahlscheiben, Werkzeuge, Messgeräte, Kaffees und alle Arbeitsmaterialien
- Mittagssnack, Softgetränke und kleine Snacks
- Digitale Kursunterlagen auf dem iPad – im Kurs bearbeiten und anschließend dir selbst zuschicken; auf Wunsch auch gedruckt
- Zertifikat der Berlin School of Coffee
Für wen dieser Kurs gedacht ist
Für alle, die gleichbleibend hohe Qualität in der Tasse wollen.
Shopmanager
Du willst die Leistung deiner Mühlen optimieren und Probleme schnell lösen.
Baristi
Du willst verstehen, warum dein Espresso trotz richtiger Rezeptur nicht schmeckt.
Selbstständige
Du willst die richtige Mühle wählen und sie richtig pflegen.
Günstiger im Paket: Das Mühlentechnik Seminar ist zusammen mit dem Maschinenseminar Teil von Technical Skills. Für ein Training nur für dein Team schreib uns an contact@berlinschoolofcoffee.de.
Wo dieser Kurs im Angebot steht
Unsere Technik-Seminare – einzeln oder zusammen im Blockkurs Technical Skills. Alle Kurse findest du unter Technik.
Häufige Fragen zum Kurs Mühlentechnik Seminar
Brauche ich Vorkenntnisse?
Nein. Der Kurs beginnt mit den Grundlagen der Kaffeevermahlung. Erfahrung mit Kaffeemühlen, Espressoextraktion oder anderen Brühmethoden ist hilfreich, aber keine Voraussetzung.
Wann beginnt und endet der Kurstag?
Der Kurstag geht von 09:30 bis 17:00 Uhr.
Welchen Abschluss erhalte ich?
Nach dem Kurs erhältst du ein Zertifikat der Berlin School of Coffee. Es handelt sich um ein hauseigenes Zertifikat, das du auch in deinem LinkedIn-Profil angeben kannst.
Wie groß sind die Gruppen?
In einem Mühlentechnik Seminar sind mindestens 2 und höchstens 4 Personen. So hast du direkten Zugang zu den Mühlen, genug Zeit für Mahlgutanalyse, Einstellung, Kalibrierung und Mahlscheibenwechsel und bekommst persönliches Feedback.
In welcher Sprache findet der Kurs statt?
Der Kurs findet auf Deutsch statt. Unsere Trainerinnen und Trainer können bei Bedarf zweisprachig unterrichten, die Unterlagen stellen wir dir auf Wunsch vorab auf Englisch zur Verfügung. Ein komplett englischsprachiges Training organisieren wir auf Anfrage separat.
Sind Verpflegung und Unterlagen enthalten?
Ja. Ein Mittagssnack, Softgetränke und kleine Snacks sind enthalten, ebenso Mühlen, Werkzeuge, Messgeräte, Kaffees und Arbeitsmaterialien. Die Kursunterlagen bekommst du digital auf dem iPad, bearbeitest sie im Kurs und schickst sie dir anschließend selbst zu. Dazu bekommst du kursspezifische Zusatzhandouts. Auf Wunsch bekommst du sie auch gedruckt.
Welche Mühlen werden behandelt?
Unterschiedliche Mühlentypen, Mahlwerke und Mahlscheiben. Die Einordnung ist herstellerunabhängig.
Was sind Fines?
Fines sind besonders feine Partikel im gemahlenen Kaffee. Im Kurs erfährst du, wie sie entstehen und wie sie Extraktion und Geschmack beeinflussen.
Wird der TDS-Wert gemessen?
Ja. Du untersuchst, wie Mahlgrad, Mahlgut und Mühleneinstellung die Extraktion beeinflussen, misst den TDS-Wert und wertest ihn grundlegend aus.
Werden die Mahlwerke auch geschmacklich verglichen?
Ja. Du probierst Kaffees aus unterschiedlichen Mahlwerken und Vermahlungsarten und vergleichst die geschmacklichen Unterschiede.
Muss ich eigene Werkzeuge oder Messgeräte mitbringen?
Nein. Mühlen, Werkzeuge, Messgeräte und Arbeitsmaterialien stellen wir bereit.
Lerne ich, Mühlen zu reparieren?
Nein. Der Kurs gibt dir Einblick in Aufbau und Funktion von Kaffeemühlen und zeigt dir Handgriffe, die du selbst machen kannst – Einstellen, Kalibrieren, Reinigen und Mahlscheiben wechseln. Wartungen und Reparaturen gehören in eine Fachwerkstatt.
Was ist der Unterschied zum Maschinenseminar?
Das Maschinenseminar konzentriert sich auf die Siebträgermaschine – Boiler, Pressostat, Pumpendruck, Brühgruppen, Wasser und Kalk. Den Mahlscheibenwechsel üben beide Kurse, im Mühlentechnik Seminar ist er Teil der umfassenden Arbeit an Mühle, Mahlgut und Extraktion. Zusammen bilden beide Kurse Technical Skills.
Kann ich den Kurs auch im Paket buchen?
Ja. Das Mühlentechnik Seminar ist Bestandteil von Technical Skills und der Ausbildung Barista Master.
Gibt es den Kurs auch exklusiv für mein Team?
Ja, auf Anfrage stellen wir individuelle Trainings für Unternehmen zusammen. Schreib uns an contact@berlinschoolofcoffee.de oder ruf uns an unter +49 30 325 14 620.
Kursort und Anreise
Berlin School of Coffee
Uhlandstraße 171/172
10719 Berlin-Charlottenburg