Cupping & Sensorik
249,00 €
296,31 € inkl. 19 % MwSt.
Was du im Kurs Cupping & Sensorik lernst
Cupping & Sensorik ist der eintägige Präsenzkurs der Berlin School of Coffee für den Einstieg in die professionelle Kaffeeverkostung. Du lernst die Cupping-Methode kennen, verkostest verschiedene Kaffees strukturiert und beschreibst sie mit gebräuchlichem Fachvokabular.
Du trainierst, Intensitäten klar voneinander zu unterscheiden, und verstehst, wie sich Aromen mit dem Röstgrad verbinden. Im praktischen Teil baust du ein Cupping auf, durchläufst den kompletten Ablauf und probierst dich an Triangel-Tests. So lernst du, Qualität zu erkennen und mit einem international verwendeten Vokabular zu beschreiben.
Nur wer Qualität versteht, schafft echte Geschmackserlebnisse.
Für Röster, Gastronomen, Baristi und Rohkaffeehändler – und alle, die Kaffee bewusster schmecken wollen.
Die Inhalte des Kurses
Die Sinne verstehen, die Methode lernen, verkosten.
ATheorie
- Sinnesorgane & Geschmack
- Geschmack erkennen & bewerten
- Cuppingmethode
BPraxis
- Aufbau eines Cuppings
- Cupping-Ablauf
- Verkostungen
- Triangel-Tests
Das kannst du nach dem Kurs
- Grundgeschmacksarten und Aromen voneinander unterscheiden
- sensorische Eindrücke mit gebräuchlichem Fachvokabular beschreiben
- ein Cupping fachgerecht vorbereiten und den standardisierten Ablauf nachvollziehen
- verschiedene Kaffees systematisch verkosten und anhand ihrer Merkmale vergleichen
- sensorische Unterschiede in Triangeltests erkennen
- den Einfluss verschiedener Röstgrade auf das Geschmacksprofil grundlegend einordnen
- Qualität und Potenzial eines Kaffees grundlegend einschätzen
So läuft der Tag: Deine Trainerin oder dein Trainer erklärt die Grundlagen der Sinneswahrnehmung und führt den Ablauf eines Cuppings vor. Danach bereitet ihr das Cupping gemeinsam vor, verkostet verschiedene Kaffees als Gruppe und haltet eure Eindrücke fest. Zum Schluss vergleicht ihr eure Wahrnehmungen und wertet die Ergebnisse gemeinsam aus.
In der Kursgebühr enthalten
Du konzentrierst dich auf die Tasse – um den Rest kümmern wir uns.
- Ein Kurstag mit Trainerinnen und Trainern der Berlin School of Coffee
- Alle Kaffees und Materialien für die Verkostungen
- Mittagssnack, Softgetränke und kleine Snacks
- Digitale Kursunterlagen auf dem iPad – im Kurs bearbeiten und anschließend dir selbst zuschicken; auf Wunsch auch gedruckt
- Zertifikat der Berlin School of Coffee
Für wen dieser Kurs gedacht ist
Für alle, die Kaffeequalität sicher erkennen und beschreiben wollen.
Röstereien
Du willst deine Röstungen gezielt beurteilen und verbessern.
Gastronomie & Baristi
Du willst Kaffee am Gast fundiert beschreiben und die richtige Auswahl treffen.
Handel & Einkauf
Du bewertest Rohkaffee und brauchst eine strukturierte Methode.
Du willst tiefer einsteigen? Direkt im Anschluss passt Sensorik Advanced – oder die fünftägige Ausbildung Kaffee Sommelier. Für ein Training nur für dein Team schreib uns an contact@berlinschoolofcoffee.de.
Wo dieser Kurs im Angebot steht
Die Kurse der Kategorie Sommelier & Sensorik bauen aufeinander auf – vom ersten Cupping bis zur fünftägigen Ausbildung.
Häufige Fragen zum Kurs Cupping & Sensorik
Brauche ich Vorkenntnisse?
Nein. Der Kurs führt dich Schritt für Schritt in die sensorischen Grundlagen und den Ablauf eines Cuppings ein. Erfahrung aus Gastronomie, Rösterei oder Kaffeehandel hilft, ist aber keine Voraussetzung.
Wann beginnt und endet der Kurstag?
Der Kurstag geht von 09:30 bis 17:00 Uhr.
Welchen Abschluss erhalte ich?
Nach dem Kurs erhältst du ein Zertifikat der Berlin School of Coffee. Es handelt sich um ein hauseigenes Zertifikat, das du auch in deinem LinkedIn-Profil angeben kannst.
Wie groß sind die Gruppen?
An einem Kurs nehmen 4 bis 6 Personen teil. So bleibt genug Zeit für jeden Kaffee, für individuelles Feedback und für eine ausführliche gemeinsame Auswertung.
In welcher Sprache findet der Kurs statt?
Der Kurs findet auf Deutsch statt. Unsere Trainerinnen und Trainer können bei Bedarf zweisprachig unterrichten, die Unterlagen stellen wir dir auf Wunsch vorab auf Englisch zur Verfügung. Ein komplett englischsprachiges Training organisieren wir auf Anfrage separat.
Sind Verpflegung und Unterlagen enthalten?
Ja. Ein Mittagssnack, Softgetränke und kleine Snacks sind enthalten, ebenso alle Kaffees und Arbeitsmaterialien für die Verkostungen. Die Kursunterlagen bekommst du digital auf dem iPad, bearbeitest sie im Kurs und schickst sie dir anschließend selbst zu. Auf Wunsch bekommst du sie auch gedruckt.
Was ist ein Cupping?
Ein Cupping ist eine strukturierte Methode, um verschiedene Kaffees zu verkosten und miteinander zu vergleichen. Im Kurs lernst du den Aufbau, die einzelnen Arbeitsschritte und die gemeinsame Auswertung kennen.
Wird im Kurs Kaffee zubereitet?
Die Kaffees werden für die Verkostung vorbereitet. Espresso- oder Milchgetränke bereitest du in diesem Kurs nicht zu – dafür sind die Barista-Kurse da.
Was ist ein Triangeltest?
Bei einem Triangeltest vergleichst du drei Proben. Ziel ist es, die abweichende Probe anhand sensorischer Unterschiede zu erkennen.
Verkoste ich allein oder in der Gruppe?
Ihr verkostet die Kaffees gemeinsam als Gruppe. Anschließend besprecht und vergleicht ihr eure Wahrnehmungen und Ergebnisse.
Muss ich eigene Ausrüstung mitbringen?
Nein. Ausstattung, Kaffees und Arbeitsmaterialien stellen wir bereit.
Was ist der Unterschied zu Cupping & Sensorik Advanced?
Cupping & Sensorik vermittelt die Grundlagen der professionellen Verkostung und setzt keine Vorkenntnisse voraus. Cupping & Sensorik Advanced ist ein eigener Aufbaukurs für fortgeschrittene Sensorik- und Verkostungstechniken.
Kann ich den Kurs auch im Paket buchen?
Ja. Cupping & Sensorik ist Bestandteil der Blockkurse Barista Professional und Barista Master und die Grundlage für Sensorik Advanced.
Findet mein Termin sicher statt?
Unsere Kurse finden ab einer Mindestteilnehmerzahl statt. Ob ein Termin zustande kommt, entscheidet sich in der Regel etwa einen Monat vor Kursbeginn – wir melden uns so früh wie möglich bei dir.
Gibt es den Kurs auch exklusiv für mein Team?
Ja, auf Anfrage stellen wir individuelle Trainings für Unternehmen zusammen. Schreib uns an contact@berlinschoolofcoffee.de oder ruf uns an unter +49 30 325 14 620.
Kursort und Anreise
Berlin School of Coffee
Uhlandstraße 171/172
10719 Berlin-Charlottenburg