Sensorik Advanced
290,00 €
345,10 € inkl. 19 % MwSt.
Was du im Sensorik Advanced lernst
Cupping & Sensorik Advanced ist der eintägige Aufbaukurs der Berlin School of Coffee für alle mit erster Cupping-Erfahrung. Du trainierst Kalibrierung, Memory- und Triangeltests, erkennst Taints und Faults und bewertest Qualität und Potenzial eines Kaffees genauer.
Du lernst Süße und Säuren differenziert wahrzunehmen, erkennst Taints & Faults und kalibrierst dich im Team. Memorytests und Triangeltests schärfen deinen Blick für subtile Unterschiede. Danach triffst du fundierte Entscheidungen bei der Auswahl deiner Kaffees und optimierst Blends und Röstungen gezielt.
Subtile Unterschiede erkennen – und sicher bewerten.
Für alle, die herausragenden Kaffee vom Ursprung bis in die Tasse begleiten.
Die Inhalte des Kurses
Wahrnehmung schärfen, Fehler erkennen, im Team kalibrieren.
ATheorie
- Gustatorische Wahrnehmung
- Süßen & Säuren
- Olfaktorische Wahrnehmung
- Taktile Wahrnehmung
- Taints & Faults
BPraxis
- Kalibrierung
- Verkostungen
- Memorytest
- Triangeltest
Das kannst du nach dem Kurs
- gustatorische, olfaktorische und taktile Eindrücke differenziert wahrnehmen
- Süße und verschiedene Säureeindrücke genauer unterscheiden
- Taints und Faults erkennen und fachlich einordnen
- komplexe Aromaprofile mit international gebräuchlichem Fachvokabular beschreiben
- Memorytests und Triangeltests durchführen und auswerten
- dich innerhalb einer Verkostungsgruppe sensorisch kalibrieren
- den Einfluss von Röstgraden auf das Aromaprofil beurteilen
- Qualität und Potenzial eines Kaffees vertieft bewerten
So läuft der Tag: Deine Trainerin oder dein Trainer vertieft die Grundlagen der sensorischen Wahrnehmung und erklärt und zeigt die einzelnen Testverfahren. Danach verkostet ihr gemeinsam, macht Kalibrierungsübungen, Memory- und Triangeltests und dokumentiert eure Wahrnehmungen. Zum Schluss vergleicht ihr eure Ergebnisse und wertet sie mit persönlichem Feedback gemeinsam aus.
In der Kursgebühr enthalten
Du konzentrierst dich auf die Tasse – um den Rest kümmern wir uns.
- Ein Kurstag mit Trainerinnen und Trainern der Berlin School of Coffee
- Alle Kaffees und Materialien für die Verkostungen
- Mittagssnack, Softgetränke und kleine Snacks
- Digitale Kursunterlagen auf dem iPad – im Kurs bearbeiten und anschließend dir selbst zuschicken; auf Wunsch auch gedruckt
- Zertifikat der Berlin School of Coffee
Für wen dieser Kurs gedacht ist
Für alle, die ihre Sensorik auf Profi-Niveau bringen wollen.
Röster
Du willst Profile und Blends anhand klarer sensorischer Kriterien optimieren.
Qualität & Einkauf
Du musst Defekte sicher erkennen und Kaffees vergleichbar bewerten.
Baristi & Trainer
Du willst dich kalibrieren und Qualität im Team einheitlich beurteilen.
Noch keine Cupping-Erfahrung? Starte mit Cupping & Sensorik. Für die volle Tiefe gibt es die Ausbildung Kaffee Sommelier. Für ein Training nur für dein Team schreib uns an contact@berlinschoolofcoffee.de.
Wo dieser Kurs im Angebot steht
Die Kurse der Kategorie Sommelier & Sensorik bauen aufeinander auf – vom ersten Cupping bis zur fünftägigen Ausbildung.
Häufige Fragen zum Kurs Sensorik Advanced
Brauche ich Vorkenntnisse?
Ja, du solltest grundlegende Erfahrung mit professioneller Verkostung und dem Ablauf eines Cuppings mitbringen. Wir empfehlen dir vorher Cupping & Sensorik – Pflicht ist das nicht, wenn du vergleichbare Kenntnisse und erste praktische Cupping-Erfahrung hast.
Wann beginnt und endet der Kurstag?
Der Kurstag geht von 09:30 bis 17:00 Uhr.
Welchen Abschluss erhalte ich?
Nach dem Kurs erhältst du ein Zertifikat der Berlin School of Coffee. Es handelt sich um ein hauseigenes Zertifikat, das du auch in deinem LinkedIn-Profil angeben kannst.
Wie groß sind die Gruppen?
An einem Kurs nehmen 2 bis 4 Personen teil. Die kleine Gruppe ermöglicht eine intensive Betreuung, genug Zeit für jede Verkostung, die Wiederholung einzelner Tests und eine gezielte Kalibrierung.
In welcher Sprache findet der Kurs statt?
Der Kurs findet auf Deutsch statt. Unsere Trainerinnen und Trainer können bei Bedarf zweisprachig unterrichten, die Unterlagen stellen wir dir auf Wunsch vorab auf Englisch zur Verfügung. Ein komplett englischsprachiges Training organisieren wir auf Anfrage separat.
Sind Verpflegung und Unterlagen enthalten?
Ja. Ein Mittagssnack, Softgetränke und kleine Snacks sind enthalten, ebenso alle Kaffees, Verkostungsproben und Arbeitsmaterialien. Die Kursunterlagen bekommst du digital auf dem iPad, bearbeitest sie im Kurs und schickst sie dir anschließend selbst zu. Auf Wunsch bekommst du sie auch gedruckt.
Muss ich vorher Cupping & Sensorik besucht haben?
Nein, das ist keine feste Voraussetzung, wir empfehlen es dir aber. Mit vergleichbaren Cupping-Kenntnissen und praktischer Verkostungserfahrung kannst du direkt einsteigen.
Was bedeutet sensorische Kalibrierung?
Ihr vergleicht eure Wahrnehmungen, Beschreibungen und Bewertungen derselben Proben. Ziel ist, dass die Gruppe Begriffe und Bewertungsmaßstäbe möglichst einheitlich verwendet.
Was ist ein Memorytest?
Ein Memorytest trainiert das Wiedererkennen und Zuordnen sensorischer Eindrücke. Du vergleichst aktuelle Wahrnehmungen mit Geschmacks- oder Aromaeindrücken, die du vorher kennengelernt hast.
Was sind Taints und Faults?
Taints und Faults sind sensorische Abweichungen beziehungsweise Fehler in einem Kaffee. Im Kurs lernst du, sie wahrzunehmen, zu beschreiben und fachlich einzuordnen.
Ist der Kurs für Rösterinnen und Röster geeignet?
Ja. Die sensorischen Methoden helfen dir, Röstprofile und Blends differenzierter zu beurteilen und Entscheidungen bei Kaffeeauswahl und Blend-Entwicklung fundierter zu treffen.
Muss ich eigene Ausrüstung mitbringen?
Nein. Ausstattung, Kaffees, Proben und Arbeitsmaterialien stellen wir bereit.
Kann ich den Kurs auch im Paket buchen?
Ja. Sensorik Advanced ist Bestandteil der Ausbildung Barista Master.
Gibt es den Kurs auch exklusiv für mein Team?
Ja, auf Anfrage stellen wir individuelle Trainings für Unternehmen zusammen. Schreib uns an contact@berlinschoolofcoffee.de oder ruf uns an unter +49 30 325 14 620.
Kursort und Anreise
Berlin School of Coffee
Uhlandstraße 171/172
10719 Berlin-Charlottenburg