Kaffee Sommelier

BSOC

Fünf Tage Sensorik, Herkunft und Verkostung auf Fachniveau. Die Ausbildung zum Kaffeesommelier mit hauseigenem Zertifikat der Berlin School of Coffee.

BSOC

Kaffee Sommelier

Fünf Tage Sensorik, Herkunft und Verkostung auf Fachniveau. Die Ausbildung zum Kaffeesommelier mit hauseigenem Zertifikat der Berlin School of Coffee.

1.890,00 €

Inhalt: 1 Person

Kaffee Sommelier

Event

Mo., 28.09.26, 09:30 - 02.10.26, 17:00
3 Plätze verfügbar
Mo., 02.11.26, 09:30 - 06.11.26, 17:00
5 Plätze verfügbar
Mo., 23.11.26, 09:30 - 27.11.26, 17:00
2 Plätze verfügbar

"Kaffee Sommelier"

5-tägige Ausbildung zum Kaffeesommelier. Heben Sie ihre Sensorik auf einen internationalen Standard.

Fünf Tage, die deinen Blick auf Kaffee dauerhaft verändern. Kompakt, praxisnah und international kalibriert. Du tauchst in Kaffeewissen von A bis Z ein und verstehst, wie Varietäten, Aufbereitung und Anbaugebiete das Tassenprofil formen. Du lernst Qualitätsstandards kennen, sprichst das internationale Sensorik-Vokabular und wendest Bewertungsbögen sicher an. Espresso und Filterzubereitung werden Schritt für Schritt verinnerlicht durch präzise Mühleneinstellung, gezielte Extraktion und strukturierte Shot-Analyse. Du trainierst Triangel-Tests, erkennst Defekte und kalibrierst dich im Team.Dieses Seminar gibt dir Werkzeuge, mit denen du Qualität souverän beurteilst und klar kommunizierst – im Einkauf, in der Rösterei und am Gast. Wer Kaffee beruflich ernst nimmt, sollte hier dabei sein. Die Plätze sind bewusst limitiert – sichere dir deinen Platz, bevor der Kurs voll ist. Die kleinen Gruppen ermöglichen ein intensives Training mit persönlichem Coaching.

Dauer:	5-tägig
Kategorie:	Barista, Sensorik
Zielgruppe:	Baristi, Existenzgründer, Kaffeebegeisterte, Rohkaffeehändler, Röster, Sensoriker, Shopmanager

Kaffee Sommelier

Seminardauer:
Tagesseminar (09:30 – 17:00)

Veranstaltungsort:
Berlin School of Coffee
Uhlandstraße 171/172
10719 Berlin (Charlottenburg)

Espresso & Filter in der Praxis

Zubereitung Espresso & Filterkaffee (Brew Ratio, Extraktion, Workflow)
Mühleneinstellung: Mahlgrad, Dosis, Durchfluss, Konsistenz
Espresso verkosten & bewerten

Sensorik & Kalibrierung

Grundgeschmacksarten sicher erkennen
Olfaktorische, gustatorische & taktile Bewertung
Internationale Verkostungsstandards & Vokabular
Internationalen Bewertungsbogen souverän anwenden
Triangel-Tests, Defekte erkennen & bewerten, Kalibrierung im Team

Kaffeewissen von A-Z

Botanik, Arten, Varietäten & ihre sensorische Auswirkung
Anbaugebiete & Terroir: Einfluss auf das Tassenprofil
Aufbereitungsarten (washed, honey, natural) & sensorische Effekte
Kaffee-Qualität & internationale Standards zur Orientierung

Röstung, Handel & Zertifizierung

Röststile und ihre Auswirkung auf das Tassenprofil
Qualitätsmetriken, Klassifikationen, Taints & Faults
Handel & Zertifizierungen

Abschlussprüfung (praktisch & schriftlich)

Kaffeewissen & Brühen
Sensorik

Zertifikat und Zeugnis bei Bestehen der abgelegten Prüfungen

Weitere Kurse

Event

Röstwoche

5-tägiges Fachseminar zum Konzept der eigenen Rösterei und Erlernen der Grundkenntnisse des Rösthandwerks.

Inhalt: 1 Person (1.790,00 €* / 1 Person)

1.790,00 €

Details

Tipp

Event

Barista Master

11-tägiges Blockseminar bestehend aus Barista Basic, Barista Advanced, Latte Art, Cupping & Sensorik, Seasonal Drinks, Maschinenseminar, Mühlentechnikseminar, Rösten Basic und Cupping & Sensorik Advanced.

Inhalt: 1 Person (2.490,00 €* / 1 Person)

2.490,00 €

Details

Event