Kaffee Sommelier

Nein. Du musst weder als Barista gearbeitet noch Espresso extrahiert oder ein Cupping gemacht haben – die Grundlagen lernst du in der Ausbildung. Weil die Woche mit zwei Prüfungen endet, arbeitest du aktiv mit, verkostest regelmäßig und bereitest dich im Kurs auf die Prüfungen vor.

Die Ausbildung läuft an fünf Tagen – vier Kurstagen und einem Prüfungstag –, jeweils von 09:00 bis 16:30 Uhr mit einer Stunde Mittagspause (12:00 – 13:00 Uhr).

Wenn du beide Prüfungsmodule – Kaffeewissen und Brühen sowie Sensorik – bestanden hast, bekommst du ein Abschlusszeugnis und eine Urkunde der Berlin School of Coffee. Das Zeugnis weist die Ergebnisse beider Module getrennt aus; eine gemeinsame Gesamtnote gibt es nicht.

An der Ausbildung nehmen 2 bis 4 Personen teil – auch bei geschlossenen Gruppen und Inhouse-Schulungen. Jede Person hat einen eigenen Arbeitsplatz mit Espressomaschine und Kaffeemühle und führt alle Übungen und Prüfungsaufgaben selbst aus.

Der Kurs findet auf Deutsch statt. Unsere Trainerinnen und Trainer können bei Bedarf zweisprachig unterrichten, die Unterlagen stellen wir dir auf Wunsch vorab auf Englisch zur Verfügung. Ein komplett englischsprachiges Training organisieren wir auf Anfrage separat.

Ja. Softgetränke, kleine Snacks und an allen fünf Tagen ein Mittagssnack sind enthalten, ebenso alle Geräte, Kaffees, Bewertungsbögen und Sensorikmaterialien. Die Kursunterlagen bekommst du digital auf dem iPad, bearbeitest sie im Kurs und schickst sie dir anschließend selbst zu. Auf Wunsch bekommst du sie auch gedruckt.

Es gibt zwei Prüfungsmodule: Kaffeewissen und Brühen (etwa zwei Stunden) und Sensorik (etwa drei Stunden). Beide bestehen aus einem theoretischen und einem praktischen Teil, und in jedem Teil brauchst du mindestens 50 Prozent.

Das bestandene Modul bleibt anerkannt. Du wiederholst nur das Modul, das du nicht bestanden hast.

Ja. Die Ausbildung besteht aus vier Kurstagen und einem Prüfungstag. Am Prüfungstag legst du beide Prüfungsmodule ab.

Nein. Die Prüfungen gibt es nur im Rahmen der fünftägigen Ausbildung (vier Kurstage und ein Prüfungstag). Beide Prüfungen sind in der Teilnahme enthalten.

Du verkostest Kaffees blind und ordnest sie anhand ihrer sensorischen Merkmale geografisch beziehungsweise kontinental ein. Die Kontinentalverkostung ist Teil der praktischen Sensorikprüfung.

Kaffee Sommelier dauert fünf Tage und konzentriert sich auf Kaffeewissen, Espresso und Filterkaffee, Sensorik und Qualitätsbewertung. Der Barista Master dauert elf Tage und umfasst zusätzlich Maschinentechnik, Mühlentechnik, Rösten und Seasonal Drinks.

Unsere Kurse finden ab einer Mindestteilnehmerzahl statt. Ob ein Termin zustande kommt, entscheidet sich in der Regel etwa einen Monat vor Kursbeginn – wir melden uns so früh wie möglich bei dir.

Ja, auf Anfrage stellen wir individuelle Trainings für Unternehmen zusammen. Schreib uns an contact@berlinschoolofcoffee.de oder ruf uns an unter +49 30 325 14 620.