Röstwoche
1.790,00 €
2.130,10 € inkl. 19 % MwSt.
Was du in der Röstwoche lernst
Die Röstwoche ist die fünftägige Röstausbildung der Berlin School of Coffee. Von Montag bis Freitag lernst du Rohkaffee, Röstprozess und Sensorik kennen, röstest am Probat-Probenröster, am letzten Tag eigenständig am 1-kg-Trommelröster, und planst die Grundlagen einer eigenen Rösterei.
Du arbeitest mit einem Probenröster von Probat – wer diesen Röster beherrscht, kann mit jeder Röstmaschine umgehen. Du verkostest deine eigenen Röstungen, trainierst deine Sensorik und röstest am letzten Tag eigenständig an einem 1-kg-Trommelröster. Parallel entwickelst du eigene Blends und präsentierst deine Kreationen.
Die Röstwoche war bereits als Bildungszeit nach dem Berliner Bildungszeitgesetz anerkannt. Für die neuen Termine haben wir die Anerkennung erneut beantragt. Sobald der Bescheid da ist, kannst du als Arbeitnehmer:in in Berlin bezahlte Freistellung nutzen – 5 Kurstage, ohne Urlaub zu nehmen.
- Antrag bei deinem Arbeitgeber spätestens 6 Wochen vor Kursbeginn stellen
- Wir informieren dich, sobald der Bescheid vorliegt, und schicken dir Nachweis und Teilnahmebescheinigung
- Für andere Bundesländer gelten eigene Regeln – sprich uns gern an
Fragen? contact@berlinschoolofcoffee.de · +49 30 325 14 620
Qualität und ein klares Profil sind die Schlüssel zum Erfolg.
Erfahrene Kaffeeprofis begleiten dich – vom Rohkaffee bis zur Rösterei-Planung.
So ist die Woche aufgebaut
Jeder Tag hat einen Schwerpunkt – am Ende schließt sich der Kreis.
Tag 1Kaffeewissen
- Grundlagen Spezialitätenkaffee
- Rohkaffeehandel
- Zertifizierungen
- Tasting Kaffeesorten
Tag 2Röstmaschine & Röstprozess
- Röstprozesse, Profile & Parameter
- Röstreaktion
- Blending
- Rösten am Proberöster
Tag 3Konzept Rösterei
- Kaffee in Zahlen
- Geschäftsmodell
- Planung & Equipment
- Kostenkalkulation & Auflagen
Tag 4Sensorik & Cupping
- Sinnesorgane & Geschmack
- Geschmack erkennen & bewerten
- Cuppingmethodik
- Verkostung der eigenen Röstungen
Tag 5Rösten in der Praxis
- Eigenständiges Rösten am 1-kg-Trommelröster
- Blends kreieren
- Blendprofile entwickeln & präsentieren
Das kannst du nach der Woche
- Grundlagen von Spezialitätenkaffee, Rohkaffeehandel und Zertifizierungen einordnen
- die wirtschaftlichen Grundlagen und Anforderungen einer eigenen Rösterei einschätzen
- Röstprozess, Röstreaktionen und Röstparameter erklären
- einen Proberöster bedienen und Röstprofile entwickeln
- eigene Röstungen im Cupping systematisch verkosten und bewerten
- Blends zusammenstellen, Blendprofile entwickeln und präsentieren
- eigenständig an einem 1-kg-Trommelröster rösten
So läuft die Woche: Jeder Tag hat einen Schwerpunkt – von Kaffeewissen und Rösterei-Konzept über Röstprozess und Sensorik bis zur Praxis. Erfahrene Kaffeeprofis erklären die Grundlagen und zeigen jeden Arbeitsschritt, danach röstest, verkostest und kalkulierst du selbst und bekommst persönliches Feedback. Am Freitag fließt alles in deiner eigenständigen Röstung am 1-kg-Trommelröster zusammen.
In der Kursgebühr enthalten
Du konzentrierst dich auf die Tasse – um den Rest kümmern wir uns.
- Fünf Kurstage mit erfahrenen Kaffeeprofis der Berlin School of Coffee
- Rösten am Probat-Probenröster und am 1-kg-Trommelröster
- Rohkaffee und Materialien für Röstung und Cupping
- Mittagssnack, Softgetränke und kleine Snacks an allen Kurstagen
- Digitale Kursunterlagen auf dem iPad – im Kurs bearbeiten und anschließend dir selbst zuschicken; auf Wunsch auch gedruckt
- Zertifikat der Berlin School of Coffee
Für wen dieser Kurs gedacht ist
Für alle, die sich intensiv mit dem Rösthandwerk auseinandersetzen wollen.
Gründer einer Rösterei
Du willst Technik, Qualität und Wirtschaftlichkeit in einer Woche verstehen.
Rösterei-Besitzer
Du willst dein Team und deine Profile auf ein neues Niveau bringen.
Rohkaffeehändler & Selbstständige
Du willst Kaffee eigenständig rösten und Blends kreieren.
Erst mal reinschnuppern? Starte mit Rösten Basic oder dem zweitägigen Rösten Kompakt. Für ein Training nur für dein Team schreib uns an contact@berlinschoolofcoffee.de.
Wo dieser Kurs im Angebot steht
Vom ersten Proberösten bis zur eigenen Rösterei. Alle Kurse findest du unter Rösten.
Häufige Fragen zum Kurs Röstwoche
Brauche ich Vorkenntnisse?
Nein. Der Kurs ist auch ohne Vorkenntnisse gut machbar – unsere Trainer holen dich dort ab, wo du stehst.
Wann beginnt und endet der Kurstag?
Die Röstwoche läuft von Montag bis Freitag, jeweils von 09:30 bis 17:00 Uhr.
Welchen Abschluss erhalte ich?
Nach dem Kurs erhältst du ein Zertifikat der Berlin School of Coffee. Es handelt sich um ein hauseigenes Zertifikat, das du auch in deinem LinkedIn-Profil angeben kannst.
Wie groß sind die Gruppen?
Höchstens vier Personen. So hast du viel Zeit an den Röstern, beim Cupping und für persönliches Feedback.
In welcher Sprache findet der Kurs statt?
Der Kurs findet auf Deutsch statt. Unsere Trainerinnen und Trainer können bei Bedarf zweisprachig unterrichten, die Unterlagen stellen wir dir auf Wunsch vorab auf Englisch zur Verfügung. Ein komplett englischsprachiges Training organisieren wir auf Anfrage separat.
Sind Verpflegung und Unterlagen enthalten?
Ja. An allen Kurstagen sind ein Mittagssnack, Softgetränke und kleine Snacks enthalten, ebenso Rohkaffee und alle Materialien für Röstung und Cupping. Die Kursunterlagen bekommst du digital auf dem iPad, bearbeitest sie im Kurs und schickst sie dir anschließend selbst zu. Auf Wunsch bekommst du sie auch gedruckt.
An welchen Röstern wird gearbeitet?
An einem Probat-Probenröster und am letzten Tag eigenständig an einem 1-kg-Trommelröster.
Lerne ich auch, eine Rösterei zu planen?
Ja. Ein ganzer Tag widmet sich Geschäftsmodell, Planung, Equipment, Kostenkalkulation und Auflagen.
Werden die eigenen Röstungen verkostet?
Ja. Im Cupping verkostest und bewertest du deine eigenen Röstungen.
Entwickle ich eigene Blends?
Ja. Du kreierst eigene Blends, entwickelst Blendprofile und präsentierst sie am letzten Tag.
Was ist der Unterschied zu Rösten Basic und Rösten Kompakt?
Rösten Basic (1 Tag) vermittelt die Grundlagen und erste Proberöstungen, Rösten Kompakt (2 Tage) ergänzt den 1-kg-Röster, Cupping und Blending. Die Röstwoche behandelt zusätzlich Rohkaffeehandel, Zertifizierungen, Konzept und Kalkulation einer eigenen Rösterei und das eigenständige Rösten am 1-kg-Trommelröster.
Gibt es ein individuelles Rösttraining?
Ja. Auf Anfrage bieten wir ein zugeschnittenes Rösttraining mit einem Trainer über zwei bis drei Tage an.
Muss ich eigene Ausrüstung mitbringen?
Nein. Röster, Rohkaffee und Cupping-Material stellen wir.
Gibt es den Kurs auch exklusiv für mein Team?
Ja, auf Anfrage stellen wir individuelle Trainings für Unternehmen zusammen. Schreib uns an contact@berlinschoolofcoffee.de oder ruf uns an unter +49 30 325 14 620.
Kursort und Anreise
Berlin School of Coffee
Uhlandstraße 171/172
10719 Berlin-Charlottenburg