Türkischer Mokka
Mehlfein gemahlen, dreimal aufgekocht, mit feinem Schaum serviert: So gelingt dir türkischer Mokka in der Cezve.
Vietnamesischer Eiskaffee
Cà phê sữa đá: kräftiger Kaffee aus dem Phin-Filter, süße Kondensmilch und viel Eis. So bereitest du den Klassiker aus Vietnam zu.
Vom Barista zum Head Barista
Der Schritt zum Head Barista verändert deinen Fokus: von deiner eigenen Leistung zur Leistung deines Teams. Was dich erwartet, welche Fähigkeiten du brauchst und wie du den Wechsel angehst.
Was TDS über deinen Kaffee verrät
Dein Espresso schmeckt heute dünner als gestern? Der TDS-Wert zeigt dir, wie stark dein Kaffee ist, macht dein Urteil am Tresen vergleichbar und gibt deinem Team eine gemeinsame Sprache.
Äthiopien. Wo Kaffee beginnt.
Äthiopien ist die botanische Heimat der Arabica-Pflanze. Warum hier bis zu 10.000 native Linien wachsen, was Regionen wie Yirgacheffe, Sidama und Harrar unterscheidet und wie Verfahren und Anbausystem das Profil formen.
Barista werden: Der komplette Guide für Einsteiger in Berlin
Du möchtest Barista werden? Lerne alles über Kurse, Ausbildung und Einstieg – mit dem kompletten Guide der Berlin School of Coffee.
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