Coffeebar Managment
349,00 €
415,31 € inkl. 19 % MwSt.
Was du im Coffeebar Management lernst
Coffeebar Management ist ein eintägiger Kurs der Berlin School of Coffee zur wirtschaftlichen und organisatorischen Führung einer Coffeebar. Du arbeitest mit Kosten und Kennzahlen, analysierst Abläufe und entwickelst die Grundstruktur eines eigenen Betriebshandbuchs.
Wir zeigen dir typische Fehler im Management und wie du sie vermeidest. Ein Schwerpunkt liegt auf Operational Excellence: Du optimierst Arbeitsabläufe und sicherst hohe Qualität in allen Bereichen. Dazu bekommst du praktische Einblicke in Aufbau und Inhalte eines Betriebshandbuchs – als Leitfaden für dich und dein Team.
Wir zeigen dir, wie du mit Kaffee Geld verdienst.
Kennzahlen, Abläufe, Betriebshandbuch – damit dein Betrieb effizient und nachhaltig läuft.
Die Inhalte des Kurses
Die Werkzeuge für einen strukturierten und wirtschaftlich erfolgreichen Betrieb.
AManagement & Controlling
- Management-Aufgaben
- Kostenkontrolle
- Analysen & Kennzahlen
BAbläufe & Organisation
- Geschäftsoptimierung
- Operational Excellence
- Betriebshandbuch
Das kannst du nach dem Kurs
- zentrale Aufgaben und typische Fehler im Management einer Coffeebar erkennen
- Kostenarten erfassen, Kosten kontrollieren und Abweichungen im Soll-Ist-Vergleich erkennen
- wichtige Kennzahlen zu Umsatz, Wareneinsatz, Personal und Rentabilität berechnen und interpretieren
- Arbeits- und Serviceabläufe analysieren und Schwachstellen identifizieren
- konkrete, überprüfbare Maßnahmen zur Optimierung ableiten
- Grundsätze der Operational Excellence auf eine Coffeebar übertragen
- Qualitätsstandards für Produkte, Service und Arbeitsprozesse formulieren
- die Grundstruktur eines Betriebshandbuchs entwickeln oder ein vorhandenes prüfen und ergänzen
So läuft der Tag: Deine Trainerin oder dein Trainer erklärt zuerst Managementaufgaben, Kostenkontrolle und Kennzahlen. Danach überträgst du die Inhalte auf eigene Betriebsdaten oder bereitgestellte Fallbeispiele, analysierst einen Arbeitsablauf und baust die Struktur deines Betriebshandbuchs auf. Zum Schluss stellst du ausgewählte Ergebnisse vor und bekommst individuelles Feedback.
In der Kursgebühr enthalten
Du konzentrierst dich auf die Tasse – um den Rest kümmern wir uns.
- Ein Kurstag mit Trainerinnen und Trainern der Berlin School of Coffee
- Einblicke in Aufbau und Inhalte eines Betriebshandbuchs
- Mittagssnack, Softgetränke und kleine Snacks
- Arbeitsmaterialien für Kosten- und Kennzahlenanalysen und Vorlagen für dein Betriebshandbuch
- Digitale Kursunterlagen auf dem iPad – im Kurs bearbeiten und anschließend dir selbst zuschicken; auf Wunsch auch gedruckt
- Zertifikat der Berlin School of Coffee
Für wen dieser Kurs gedacht ist
Für alle, die eine Kaffeebar führen oder führen wollen.
Existenzgründer
Du entwickelst gerade dein Betriebshandbuch und willst von Anfang an richtig steuern.
Betreiber & F&B-Manager
Du willst Kosten, Kennzahlen und Qualität besser im Griff haben.
Controller & Teamleiter
Du erweiterst deine Führungskompetenz im Kaffeebetrieb.
Günstiger im Paket: Coffeebar Management ist Teil von Existenzgründer Kompakt und der Existenzgründerwoche. Für ein Training nur für dein Team schreib uns an contact@berlinschoolofcoffee.de.
Wo dieser Kurs im Angebot steht
Die Gründer-Module sind einzeln buchbar oder günstiger im Blockkurs. Alle Kurse findest du unter Existenzgründer.
Häufige Fragen zum Kurs Coffeebar Management
Brauche ich Vorkenntnisse?
Nein. Kenntnisse in Betriebswirtschaft, Controlling oder Kennzahlenanalyse brauchst du nicht – die Grundlagen werden im Kurs erklärt. Erfahrung aus einem gastronomischen Betrieb hilft, ist aber keine Voraussetzung.
Wann beginnt und endet der Kurstag?
Der Kurstag geht von 09:30 bis 17:00 Uhr.
Welchen Abschluss erhalte ich?
Nach dem Kurs erhältst du ein Zertifikat der Berlin School of Coffee. Es handelt sich um ein hauseigenes Zertifikat, das du auch in deinem LinkedIn-Profil angeben kannst.
Wie groß sind die Gruppen?
An einem Kurs nehmen 2 bis 4 Personen teil. So bleibt genug Zeit für deine Fragen, die Arbeit mit deinen eigenen Betriebsdaten und individuelles Feedback.
In welcher Sprache findet der Kurs statt?
Der Kurs findet auf Deutsch statt. Unsere Trainerinnen und Trainer können bei Bedarf zweisprachig unterrichten, die Unterlagen stellen wir dir auf Wunsch vorab auf Englisch zur Verfügung. Ein komplett englischsprachiges Training organisieren wir auf Anfrage separat.
Sind Verpflegung und Unterlagen enthalten?
Ja. Ein Mittagssnack, Softgetränke und kleine Snacks sind enthalten, dazu Arbeitsmaterialien für Kosten- und Kennzahlenanalysen und Vorlagen für dein Betriebshandbuch. Die Kursunterlagen bekommst du digital auf dem iPad, bearbeitest sie im Kurs und schickst sie dir anschließend selbst zu. Auf Wunsch bekommst du sie auch gedruckt.
Brauche ich einen eigenen Betrieb?
Nein. Alle Übungen kannst du auch mit bereitgestellten Fallbeispielen machen. Wenn du schon eine Coffeebar führst, überträgst du die Inhalte direkt auf deine Situation.
Kann ich eigene Betriebsdaten mitbringen?
Ja. Hilfreich sind zum Beispiel Umsatzdaten, Wareneinsatz, Personalkosten, Transaktionszahlen und Arbeitsstunden. Bereite sie übersichtlich auf und bring nur Informationen mit, die du im Kurs verwenden darfst – eine Voraussetzung ist das nicht.
Was bedeutet Operational Excellence?
Gemeint ist die systematische Gestaltung verlässlicher, effizienter und kontrollierbarer Abläufe. Im Kurs überträgst du das Prinzip auf eine Coffeebar – dabei geht es nicht nur um Geschwindigkeit, sondern auch um Qualität, Service und Hygiene.
Erstelle ich im Kurs ein vollständiges Betriebshandbuch?
Du entwickelst die Grundstruktur oder prüfst und ergänzt ein vorhandenes Handbuch. Alle Inhalte vollständig auszuarbeiten ist an einem Kurstag nicht vorgesehen. Ein vorhandenes Handbuch kannst du gern mitbringen.
Lerne ich auch Barista-Techniken?
Nein. Espressoextraktion, Milchschäumen und Getränkezubereitung lernst du in unseren Barista-Kursen. Coffeebar Management konzentriert sich auf die wirtschaftliche und organisatorische Führung.
Was ist der Unterschied zwischen Coffeebar Management und Coffeeshop Planung?
Coffeeshop Planung zeigt, wie du ein Konzept entwickelst und vorbereitest. In Coffeebar Management geht es darum, wie du einen geplanten oder bestehenden Betrieb strukturierst, kontrollierst und verbesserst.
Kann ich den Kurs auch im Paket buchen?
Ja. Coffeebar Management ist Bestandteil von Existenzgründer Kompakt und der Existenzgründerwoche.
Findet mein Termin sicher statt?
Unsere Kurse finden ab einer Mindestteilnehmerzahl statt. Ob ein Termin zustande kommt, entscheidet sich in der Regel etwa einen Monat vor Kursbeginn – wir melden uns so früh wie möglich bei dir.
Gibt es den Kurs auch exklusiv für mein Team?
Ja, auf Anfrage stellen wir individuelle Trainings für Unternehmen zusammen. Schreib uns an contact@berlinschoolofcoffee.de oder ruf uns an unter +49 30 325 14 620.
Kursort und Anreise
Berlin School of Coffee
Uhlandstraße 171/172
10719 Berlin-Charlottenburg