Filterkaffee, direkt auf Eis gebrüht: klar, fruchtig und in wenigen Minuten fertig. So gelingt dir Iced Coffee mit der Chemex.
3 Min. Brühzeit25 g Kaffee300 g Wasser6 Schritte
Das brauchst du
25 g Kaffee, mittel gemahlen (MG 7,5 von 9)
100 g Eiswürfel
300 g Wasser (88–95 °C)
Chemex, Papierfilter, Waage
Schritt für Schritt
1
Befeuchte den Papierfilter mit heißem Wasser, damit kein Papiergeschmack entsteht.
2
Wiege 25 g Kaffee ab und mahle ihn mittelfein (MG 7,5 von 9).
3
Füll 100 g Eiswürfel in die Chemex, setz den Filter ein und gib das Kaffeepulver hinein.
4
Gieß 40 g Wasser auf und lass den Kaffee 20 Sekunden quellen.
5
Gieß die restlichen 260 g Wasser (88–95 °C) in Kreisen auf, insgesamt etwa 3 Minuten.
6
Servier den Kaffee auf Eis.
Autor:
Irena Giest
Irena Giest schreibt für die Berlin School of Coffee über Ursprungsländer, Varietäten und Kaffeekultur – und über Rezepte, die du zu Hause oder an der Bar nachmachen kannst.
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