DiFluid - CoffeeMeter W1
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Wasseraktivität · Messstation 01 Rohkaffee
Wasseraktivität messen, ohne ein Labor zu betreiben.
Der W1 bestimmt die Wasseraktivität von 0,05 bis 0,99 Aw mit ±0,02 Aw. Das ist der Wert, der über Lagerstabilität und Schimmelrisiko entscheidet – und den die Feuchtemessung allein nicht zeigt.
- 0,05–0,99Aw Messbereich
- ±0,02Aw Genauigkeit, Auflösung 0,001
- 8h Laufzeit, Laden über USB-C
Wo im Prozess gemessen wird
- 01 Rohkaffee Wasseraktivität
- 02 Röstung Röstfarbe
- 03 Mahlgrad Verteilung
- 04 Extraktion Einwaage, Zeit, TDS
- 05 Tasse Temperatur
Der W1 sitzt an Station 01 – und zwar dort, wo über Wochen und Monate entschieden wird, nicht über Minuten. Alle Stationen und Geräte im Überblick →
01 Warum Aw
Der Wert, der über die Lagerfähigkeit entscheidet
Feuchte zählt auch das Wasser mit, das chemisch gebunden und mikrobiologisch nicht verfügbar ist. Für die Frage, ob eine Partie sechs Monate übersteht, ist genau diese Unterscheidung entscheidend – und sie kostet im Zweifel eine ganze Charge.
- Messbereich 0,05 bis 0,99 Aw
- Auflösung 0,001 Aw
- Betrieb bei 0 bis 45 °C und 40 bis 60 % rF
So läuft eine Messung
-
01
Salzlösung eine Stunde vorher ansetzen
Salz bis zur ersten Markierung, warmes Wasser bis zur zweiten, dann ruhen lassen. Ohne die Ruhezeit ist die Lösung nicht gesättigt.
-
02
Kalibrieren
Lösung einfüllen, Behälter auf die Magnetbasis setzen, im Uhrzeigersinn arretieren, Gerät schließen, „Calibrate“ antippen. Rund fünf Minuten.
-
03
Probe messen
Repräsentativ ziehen, Behälter füllen, arretieren, messen. Auf die Umgebung achten: 0 bis 45 °C und 40 bis 60 % relative Luftfeuchte.
-
04
Mit Datum protokollieren
Aw-Wert zur Partie in CoffeeOS ablegen. Erst die Reihe über die Zeit zeigt, ob eine Partie sich im Lager verändert.
02 Kalibrierung
Salzlösung, fünf Minuten, fertig
Die gesättigte Salzlösung liegt bei und ist wiederverwendbar. Sie sollte nicht offen und nicht in der Sonne stehen – sonst verändert sich die Konzentration und damit die Referenz, gegen die das Gerät kalibriert.
Der Probenbehälter wird auf die Magnetbasis gesetzt und durch Drehen arretiert. Er verrutscht damit während der Messung nicht, was bei einer Auflösung von 0,001 Aw kein Detail ist.
Routinekontrolle oder Nachweis?
Dieses Gerät
CoffMeter W1
±0,02 Aw, Kalibrierung mit Salzlösung. Reicht gut für die laufende Kontrolle im Lager und im Wareneingang.
Art. 600605
Wenn es belegbar sein muss
Omix Plus
Taupunkt-Spiegelverfahren mit ±0,005 Aw – die international anerkannte Referenzmethode. Das Gerät für Zertifizierer und Reklamationen.
Wenn du zusätzlich Feuchte und Dichte brauchst, ist der CoffMeter M1 (Art. 600604) die passende Ergänzung – beide Werte zusammen sagen mehr als jeder für sich.
Technische Daten
| Kenngröße | Wert |
|---|---|
| Messbereich | 0,05 – 0,99 Aw |
| Genauigkeit | ±0,02 Aw |
| Auflösung | 0,001 Aw |
| Modell | CM-W101 |
| Umgebung | 0 – 45 °C · 40 – 60 % rF |
- Akku
- 1500 mAh Lithium-Ionen
- Laden
- USB-C, 5 V / 1 A, ca. 3,5 h
- Laufzeit
- ca. 8 h Dauerbetrieb
- Kalibrierung
- gesättigte Salzlösung, ca. 5 min
- Netzteil
- nicht im Lieferumfang
- Maße
- 76 mm Ø × 52 mm
- Display
- 2,31″ TFT
- Messdauer
- ca. 2 min
- Speicher
- 500 Messungen
- Zusatzanzeigen
- Luftdruck und Höhe
- Artikelnummer
- 600605
Lieferumfang
- Haupteinheit mit Basis
- Probenschale
- Flasche gesättigte Salzlösung
- Löffel
- USB-C-Ladekabel
- Werkzeugbox
- Handbuch
Ein Netzteil liegt nicht bei. Geladen wird über USB-C mit 5 V / 1 A.
Handbücher & Downloads
Alle Unterlagen zum Gerät – direkt hier, ohne Registrierung.
Das Originalhandbuch liegt in den Sprachen des Herstellers vor. Die deutsche Fassung fasst Sicherheitshinweise, Inbetriebnahme, Reinigung und Entsorgung zusammen – bei Abweichungen gilt das Original.
CoffeeOS
Ein Aw-Wert wird erst in der Reihe aussagekräftig
CoffeeOS ist die kostenlose App zu den DiFluid-Geräten. Messwerte laufen dort mit Zeitstempel zusammen – und genau das brauchst du hier: Eine einzelne Messung sagt, wo eine Partie steht. Erst die Reihe über Wochen sagt, wohin sie sich bewegt.
Produktsicherheit und Kennzeichnung
Pflichtangaben nach Verordnung (EU) 2023/988 · Artikel 600605 · DiFluid CoffMeter W1
Shenzhen Digitizing Fluid Technology Co., Ltd
1602 Jinhua Building, Jinhua West StreetLonghua District, Shenzhen
Guangdong 518109, China
service@digitizefluid.com
Berlin School of Coffee
Berlin Food & Drink Academy GmbH & Co. OHGUhlandstraße 171/172
10719 Berlin, Deutschland
contact@berlinschoolofcoffee.de
+49 30 325 14 620
- Vor der ersten Inbetriebnahme die Bedienungsanleitung lesen und aufbewahren.
- Gerät nicht öffnen, verändern oder selbst reparieren. Der eingebaute Lithium-Ionen-Akku ist nicht vom Nutzer wechselbar.
- Nur über den vorgesehenen USB-C-Anschluss und mit einem Netzteil nach USB-Spezifikation laden. Während des Ladens nicht abdecken.
- Nicht in Wasser tauchen. Nicht im Freien oder in feuchter Umgebung betreiben.
- Vor Hitze, direkter Sonneneinstrahlung und mechanischer Beschädigung schützen. Bei Verformung, Erhitzung oder Geruchsentwicklung sofort außer Betrieb nehmen und nicht weiter laden.
- Nicht in die optische Messquelle blicken.
- Kein Spielzeug. Nicht in die Hände von Kindern.
- Gerät und Akku nicht über den Hausmüll entsorgen, sondern über eine kommunale Sammelstelle oder unsere Rücknahme.
Aus der Kaffeeschule
Lagerfähigkeit ist eine Einkaufsentscheidung
Wir unterrichten mit diesen Geräten. Wer Rohkaffee einkauft und einlagert, trifft die Entscheidung über die Qualität der nächsten sechs Monate am Tag der Anlieferung.
Häufige Fragen
Warum Aw und nicht einfach Feuchte?
Weil Feuchte auch gebundenes Wasser mitzählt, das mikrobiologisch nicht verfügbar ist. Zwei Partien mit identischer Feuchte können unterschiedliche Aw-Werte und damit ein ganz unterschiedliches Risiko haben.
Was ist der Unterschied zum Omix Plus?
Das Messverfahren. Der Omix Plus arbeitet mit dem Taupunkt-Spiegelverfahren und erreicht ±0,005 Aw – das ist die international anerkannte Referenzmethode. Der W1 liegt bei ±0,02 Aw. Für die Routinekontrolle im Lager reicht das gut; wenn du Werte gegenüber Zertifizierern oder in einer Reklamation belegen musst, ist der Omix Plus das Gerät.
Wie oft muss ich kalibrieren?
Vor jeder längeren Messreihe, nach Transport, nach starkem Temperaturwechsel und bei auffälligen Werten. Die Salzlösung liegt bei und ist wiederverwendbar – sie muss aber eine Stunde vorher angesetzt werden.
Spielt die Umgebung eine Rolle?
Ja. Der Hersteller gibt 0 bis 45 °C und 40 bis 60 % relative Luftfeuchte an. Miss deshalb nicht direkt neben der Röstmaschine oder im feuchten Lagerraum, wenn du Werte über die Zeit vergleichen willst.
Wie reinige ich den Behälter?
Direkt nach der Messung mit einem weichen Pinsel. Proben nicht über längere Zeit im Behälter liegen lassen, und keine harten Materialien zum Reinigen verwenden.
Gibt es eine deutsche Anleitung?
Das Handbuch des Herstellers ist englisch. Von uns bekommst du zusätzlich ein deutsches Blatt mit Sicherheitshinweisen und Inbetriebnahme – im Downloadbereich auf dieser Seite.
Reicht der W1 – oder braucht ihr die Referenzmethode?
Sag uns, ob ihr für euch messt oder gegenüber jemandem belegen müsst. Davon hängt die Antwort ab, und nicht vom Budget.
Passt dazu
Häufige Fragen – DiFluid CoffMeter W1
Wofür brauche ich die Wasseraktivität, wenn ich schon die Feuchte messe?
Die Feuchte beschreibt, wie viel Wasser im Kaffee steckt, die Wasseraktivität, wie verfügbar dieses Wasser für chemische und mikrobiologische Prozesse ist. Zwei Kaffees mit gleicher Feuchte können unterschiedliche Aw-Werte haben. Beide Werte ergänzen sich bei Wareneingang und Lagerkontrolle.
Wie genau ist der W1?
DiFluid gibt ±0,02 Aw bei einer Auflösung von 0,001 Aw an. Die dreistellige Anzeige bedeutet also keine Genauigkeit von 0,001 Aw. Für laufende Kontrollen in Lager und Wareneingang reicht das aus.
Reicht der W1 für Reklamationen oder Zertifizierungen?
Nicht unbedingt. Für Vertragsfragen, Zertifizierungen oder Reklamationen kann ein genaueres Referenzverfahren nötig sein. Dafür kommt der Omix Plus mit gekühltem Taupunktspiegel infrage, der nach unseren Angaben ±0,005 Aw erreicht und in etwa 30 Sekunden misst.
Wie kalibriere ich den W1?
Mit der mitgelieferten Flasche setzt du eine gesättigte Salzlösung an und lässt sie mindestens eine Stunde ruhen. Die Lösung samt ungelöstem Salz kommt in den Probenbehälter, den du auf der Magnetbasis arretierst; der Abgleich dauert dann ungefähr fünf Minuten. Die Lösung kannst du gut verschlossen wiederverwenden.
Wo sollte ich messen?
Bei 0 bis 45 °C und einer relativen Luftfeuchte von 40 bis 60 %. Direkt neben der Röstmaschine oder in einem feuchten Lagerraum ist ungeeignet. Gerät, Behälter und Kaffee sollten möglichst ähnliche Temperaturen haben.
Erkennt der W1 Schimmel oder sagt er mir, wie lange mein Rohkaffee hält?
Nein. Der W1 misst nur die Wasseraktivität und weist keine Mikroorganismen nach. Ein Aw-Wert unterstützt die Risikoeinschätzung, aber Temperatur, Sauerstoff, Verpackung, Ausgangsqualität und Lagerdauer beeinflussen die Haltbarkeit ebenfalls.
Misst der W1 das Klima in meinem Lager?
Nein. Der W1 untersucht eine entnommene Probe im geschlossenen Messraum. Für Temperatur und relative Luftfeuchte im Lager brauchst du eigene Datenlogger; beide Datenreihen kannst du gemeinsam auswerten.
Funktioniert der W1 ohne App?
Ja. Der W1 zeigt Messwert und Status auf seinem Display und speichert bis zu 500 Messungen. Ist die CoffeeOS-App per Bluetooth verbunden, gehen die Messwerte direkt in CoffeeOS – mit Zeitstempel und Verlaufskurven.
Okt.
Berlin School of Coffee | Uhlandstraße 171/172, 10719 Berlin
Keine freien Plätze
Okt.
Berlin Tea Academy | Uhlandstraße 171/172, 10719 Berlin
2 Plätze verfügbar
Okt.
Berlin Tea Academy | Uhlandstraße 171/172, 10719 Berlin
2 Plätze verfügbar
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