DiFluid - R2 Extract
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Refraktometer · Messstation 04 Extraktion
Miss, was in der Tasse ankommt.
Der R2 Extract bestimmt den Anteil gelöster Feststoffe über die Lichtbrechung. Zusammen mit Einwaage und Auswaage wird daraus die Extraktionsausbeute – die Zahl, mit der ein Rezept reproduzierbar wird.
- 0–30% TDS-Messbereich
- ±0,02% Präzision
- IP67 für die Bar gebaut
Wo im Prozess gemessen wird
- 01 Rohkaffee Feuchte, Aw, Dichte
- 02 Röstung Röstfarbe
- 03 Mahlgrad Verteilung
- 04 Extraktion TDS, Ausbeute
- 05 Tasse Temperatur
Der R2 Extract sitzt an Station 04. Alle Stationen und Geräte im Überblick →
01 Messung
Ein Tropfen, fünf Sekunden, ein Wert
Probe auf das Prisma, kurz warten, bis sich die Temperatur ausgeglichen hat, ablesen. Kein Aufheizen, keine Küvette, kein Verbrauchsmaterial.
- 0 bis 30 Prozent TDS, Präzision ±0,02 Prozent, Genauigkeit ±0,03 Prozent
- Betriebstemperatur 5 bis 40 °C
- IP67 – Spritzwasser an der Bar ist kein Problem
So messt ihr reproduzierbar
-
01
Nullpunkt setzen
Brüh- oder destilliertes Wasser auf das Prisma, Taste halten, bis „Zeroing" erscheint, loslassen. Die Anzeige muss 0,00 Prozent zeigen.
-
02
Schale trocken wischen
Restwasser verdünnt die erste Probe und drückt den Wert nach unten. Mikrofasertuch liegt bei.
-
03
Probe temperieren
Fünf Sekunden warten, bis Probe und Prisma dieselbe Temperatur haben. Das ist der häufigste Fehler bei abweichenden Werten.
-
04
Messen und protokollieren
Wert ablesen, mit Einwaage und Auswaage in CoffeeOS eintragen – dann steht die Ausbeute neben dem Rezept.
02 Pflege
Sauber halten ist die halbe Genauigkeit
Glas am Boden der Probenschale mit klarem Wasser abspülen und mit einem weichen Tuch vollständig trocken wischen, bevor die nächste Probe folgt. Kaffeeöle auf dem Prisma sind die zweithäufigste Ursache für Werte, die nicht passen.
Der Akku ist fest eingebaut und wird über USB-C geladen – 430 mAh, 5 V / 0,3 A.
R2 Extract oder Omix Plus?
Dieses Gerät
R2 Extract
Die Brühseite: TDS in der Tasse, Extraktionsausbeute, Rezepte vergleichbar machen. Für Bar, Training und Qualitätskontrolle im Service.
Messstation 04
Die Alternative
Omix Plus
Die Rohkaffee- und Röstseite: Feuchte, Wasseraktivität, Dichte, Siebgröße, Röstfarbe. Ersetzt den R2 nicht – er misst nicht in der Tasse.
Messstation 01 · 02
Kurz gesagt: Der R2 misst, was beim Gast ankommt. Der Omix Plus misst, was du einkaufst und röstest. Wer beides steuern will, braucht beides – deshalb gibt es das Set mit der Microbalance Ti (Art. 600608).
Technische Daten
| Kenngröße | Wert |
|---|---|
| Messbereich | 0 – 30 % TDS |
| Präzision | ±0,02 % TDS |
| Genauigkeit | ±0,03 % TDS |
| Auflösung | 0,01 % TDS |
| Verfahren | Refraktometrie am Prisma |
| Betriebstemperatur | 5 – 40 °C |
| Schutzart | IP67 |
- Akku
- 430 mAh Lithium-Ionen, fest eingebaut
- Laden
- USB-C, 5 V / 0,3 A
- Nullpunkt
- mit Brüh- oder destilliertem Wasser
- Modell
- DFT-R102
- Brechungsindex
- 1,33299 – 1,38660 · Präzision ±0,00004 · Auflösung 0,00002
- Messdauer
- ca. 4 s
- Maße
- 88 × 36 × 16 mm
- Artikelnummer
- 600600
Lieferumfang
- R2 Extract
- Kaffeelöffel
- Schutzetui
- USB-C-Ladekabel
- Mikrofasertuch
Handbücher & Downloads
Alle Unterlagen zum Gerät – direkt hier, ohne Registrierung.
Das Originalhandbuch liegt in den Sprachen des Herstellers vor. Die deutsche Fassung fasst Sicherheitshinweise, Inbetriebnahme, Kalibrierung, Reinigung und Entsorgung zusammen – bei Abweichungen gilt das Original.
CoffeeOS
Die Werte landen nicht auf einem Zettel
CoffeeOS ist die kostenlose App zu den DiFluid-Geräten. Messungen, Rezepte und Brühprotokolle laufen dort zusammen – von der Röstung über den Mahlgrad bis zur Extraktion. Damit lässt sich ein Rezept nicht nur einstellen, sondern belegen.
Produktsicherheit und Kennzeichnung
Pflichtangaben nach Verordnung (EU) 2023/988 · Artikel 600600 · DiFluid R2 Extract
Shenzhen Digitizing Fluid Technology Co., Ltd
1602 Jinhua Building, Jinhua West StreetLonghua District, Shenzhen
Guangdong 518109, China
service@digitizefluid.com
Berlin School of Coffee
Berlin Food & Drink Academy GmbH & Co. OHGUhlandstraße 171/172
10719 Berlin, Deutschland
contact@berlinschoolofcoffee.de
+49 30 325 14 620
- Vor der ersten Inbetriebnahme die Bedienungsanleitung lesen und aufbewahren.
- Gerät nicht öffnen, verändern oder selbst reparieren. Der eingebaute Lithium-Ionen-Akku ist nicht vom Nutzer wechselbar.
- Nur über den vorgesehenen USB-C-Anschluss und mit einem Netzteil nach USB-Spezifikation laden. Während des Ladens nicht abdecken.
- Nicht in Wasser tauchen. Nicht im Freien oder in feuchter Umgebung betreiben.
- Vor Hitze, direkter Sonneneinstrahlung und mechanischer Beschädigung schützen. Bei Verformung, Erhitzung oder Geruchsentwicklung sofort außer Betrieb nehmen und nicht weiter laden.
- Nicht in die optische Messquelle blicken.
- Kein Spielzeug. Nicht in die Hände von Kindern.
- Gerät und Akku nicht über den Hausmüll entsorgen, sondern über eine kommunale Sammelstelle oder unsere Rücknahme.
Aus der Kaffeeschule
Messen lernt man nicht aus dem Handbuch
Wir unterrichten mit diesen Geräten. Wer Extraktion nicht nur messen, sondern einordnen will, ist in einem Kurs schneller als mit Ausprobieren.
Häufige Fragen
Wie oft muss ich nullen?
Vor jeder Messreihe, und immer wenn sich die Temperatur der Umgebung oder der Probe deutlich ändert. Der Vorgang dauert wenige Sekunden.
Brauche ich zusätzlich eine Waage?
Für die Extraktionsausbeute ja: Du brauchst Einwaage und ausgegebene Menge. Die Microbalance Ti passt dafür und misst gleichzeitig Zeit und Durchfluss. Als Set gibt es beides unter Artikel 600608.
Ist das Gerät wasserdicht?
Es ist nach IP67 spritzwassergeschützt. Die Probenschale spülst du mit klarem Wasser ab und wischst sie trocken – dauerhaftes Eintauchen ist trotzdem nicht vorgesehen.
Warum weichen meine Werte voneinander ab?
In dieser Reihenfolge prüfen: Nullpunkt gesetzt, Schale wirklich trocken, Probe und Prisma temperiert, Prisma frei von Kaffeeölen. Damit sind die meisten Abweichungen erklärt.
Gibt es eine deutsche Anleitung?
Das Handbuch des Herstellers ist englisch. Von uns bekommst du zusätzlich ein deutsches Blatt mit Sicherheitshinweisen, Inbetriebnahme, Kalibrierung, Reinigung und Entsorgung – beides liegt oben im Downloadbereich.
Unsicher, ob der R2 Extract zu dir passt?
Sag uns, was du messen willst und in welchem Umfang – wir sagen dir ehrlich, ob das Gerät passt oder ob ein anderes reicht.
Passt dazu
Häufige Fragen – DiFluid R2 Extract
Misst der R2 Extract direkt die Extraktionsausbeute?
Nein. Er misst den TDS-Wert, also die Konzentration im Getränk. Für die Extraktionsausbeute brauchst du zusätzlich die trockene Einwaage und die Getränkemasse – CoffeeOS rechnet daraus die Ausbeute, zum Beispiel ergeben 300 g Getränk mit 1,30 % TDS bei 20 g Einwaage 19,5 %.
Wie genau misst der R2 Extract?
DiFluid gibt eine Genauigkeit von ±0,03 % TDS und eine Präzision (Wiederholbarkeit) von ±0,02 % TDS an, die Anzeige löst in 0,01-%-Schritten auf. Diese Werte erreichst du nur mit sauberem Nullpunkt, trockenem Prisma und gleichbleibender Probennahme.
Muss ich Espresso vor der Messung filtern?
Für die höchste Genauigkeit empfiehlt DiFluid eine gefilterte Probe, weil Öle und feine Partikel die Lichtbrechung beeinflussen. Ungefilterte Messungen sind laut Hersteller dank des großen Sensors trotzdem brauchbar – mische aber gefilterte und ungefilterte Werte nicht in einer Vergleichsreihe. Espressofilter gehören nicht zum Lieferumfang.
Womit setze ich den Nullpunkt – Brühwasser oder destilliertes Wasser?
Mit Brühwasser beziehst du die Messung auf dein tägliches Rezept, mit destilliertem Wasser schaffst du eine einheitliche Referenz für Vergleiche zwischen Geräten oder Standorten. Setz den Nullpunkt vor jeder Messreihe, bleib innerhalb einer Reihe bei einer Methode und trockne das Prisma danach vollständig.
Warum schwanken meine Messwerte?
Häufige Ursachen sind Restwasser auf dem Prisma, Kaffeeöle, Temperaturunterschiede zwischen Probe und Prisma oder eine uneinheitliche Probennahme. Warte nach dem Auftragen etwa fünf Sekunden auf den Temperaturausgleich – zu frühes Ablesen ist einer der häufigsten Fehler.
Brauche ich die CoffeeOS-App?
Nein, der R2 Extract misst auch ohne App. CoffeeOS empfängt die Werte per Bluetooth, berechnet mit Einwaage und Getränkemasse die Extraktionsausbeute, zeigt das Brühdiagramm und dokumentiert deine Rezepte.
Sagt mir der TDS-Wert, ob mein Kaffee gut schmeckt oder überextrahiert ist?
Nein. TDS beschreibt nur die Konzentration gelöster Stoffe, nicht Geschmack oder Qualität. Ob ein Kaffee über- oder unterextrahiert ist, zeigt erst die berechnete Ausbeute zusammen mit einer Verkostung.
Kann ich den R2 Extract auch für Brix-Messungen nutzen?
Der R2 Extract ist mit seiner Kaffee-TDS-Umrechnung für Kaffee ausgelegt. Für Brix-Anwendungen sind bei DiFluid die Modelle R2 PP und R2 PU vorgesehen – Brix und Kaffee-TDS sind keine austauschbaren Skalen.
Okt.
Berlin School of Coffee | Uhlandstraße 171/172, 10719 Berlin
Keine freien Plätze
Okt.
Berlin Tea Academy | Uhlandstraße 171/172, 10719 Berlin
2 Plätze verfügbar
Okt.
Berlin Tea Academy | Uhlandstraße 171/172, 10719 Berlin
2 Plätze verfügbar
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